사람의 소화효소로 분해되지 않는 식물성 난소화성 성분으로, 용해성에 따라 수용성과 불용성으로 나뉩니다.
수용성 · 불용성
귀리 보리 해조류 vs 통곡물 채소 껍질
성인 남성 약 30g, 여성 약 20g 내외
2020 한국인 영양소 섭취기준
정의와 종류부터 식품별 함량, 섭취 방법, 장내 발효 원리까지 궁금한 주제를 골라 확인해 보세요.
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자세히 보기 →곡물, 채소, 과일, 해조류 등 식이섬유가 풍부한 대표 식품군입니다. 카드를 눌러 식품별 안내를 확인하세요.
| 구분 | 수용성 식이섬유 | 불용성 식이섬유 |
|---|---|---|
| 물 용해성 | 물에 녹아 점성 젤 형성 | 물에 잘 녹지 않음 |
| 대표 성분 | 펙틴 베타글루칸 이눌린 | 셀룰로오스 리그닌 |
| 대표 급원 | 귀리 보리 사과 해조류 | 통곡물 밀기울 채소 껍질 |
| 물리적 특성 | 발효가 잘 되는 편 | 수분 보유 부피 증가 |
식이섬유는 사람의 소화효소로 분해되지 않는 식물성 난소화성 성분으로, 물에 대한 용해성에 따라 수용성과 불용성으로 나뉩니다.
2020 한국인 영양소 섭취기준은 식이섬유를 충분섭취량으로 정하며, 성인 남성은 하루 약 30g, 여성은 약 20g 내외로 알려져 있습니다. 연령대별 정확한 값은 공식 발간자료에서 확인할 수 있습니다.
수용성은 물에 녹아 점성 있는 젤을 만들고 귀리 보리 해조류 등에 많으며, 불용성은 물에 잘 녹지 않고 수분을 머금어 통곡물 채소 껍질 등에 많습니다.
밀싹은 식이섬유를 함유한 식물성 원료입니다. 정확한 함량은 식품영양성분 데이터베이스나 원료 규격서에서 확인할 수 있습니다.
